Controle de Qualidade Agroalimentar

Auditar procedimentos de segurança alimentar de acordo com HACCP, ISO 22000 e normas regulatórias globais. Identificar não conformidades e gerar relatórios de ações corretivas.

Apoiar a inspeção de higiene da carne, a classificação de carcaças e a conformidade do controlo de qualidade em matadouros com os regulamentos da UE e internacionais para a carne.

Avaliar conformidade de grau de azeite, critérios de avaliação sensorial em painel e parâmetros de autenticidade de acordo com o Regulamento (UE) 2568/91 e as normas do COI.

Avaliar níveis de resíduos de pesticidas em relação aos regulamentos de LMR para a UE, Codex e mercados de exportação. Apoiar a conformidade de produtos frescos e a interpretação de resultados laboratoriais.

Classifique trigo, milho, cevada e outros cereais de acordo com os padrões de intervenção da UE, especificações comerciais e requisitos de qualidade para moagem ou malteação.

Aplicar normas de classificação de produtos frescos da UE, UNECE e Codex a frutas e vegetais. Apoiar a inspeção de qualidade, classificação por grau e conformidade com especificações comerciais.

Conceba programas robustos de gestão de alergénios para a indústria alimentar, abrangendo avaliação de riscos, controlo de contaminação cruzada, validação de limpeza e decisões de rotulagem.

Revise rótulos de produtos alimentícios quanto à conformidade regulatória com a EU 1169/2011, FDA e regras internacionais de rotulagem que abrangem alérgenos, nutrição e alegações.

Conceber programas de monitorização de micotoxinas, interpretar resultados analíticos e gerir a conformidade com os limites da UE e do Codex para DON, aflatoxinas, ocratoxina e fumonisinas.

Avaliar parâmetros de qualidade de produtos lácteos, incluindo padrões microbiológicos, conformidade composicional e critérios de avaliação sensorial para leite, queijo e produtos fermentados.