设计霉菌毒素监测计划，解读分析结果，并管理对欧盟及食品法典委员会关于脱氧雪腐镰刀菌烯醇、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素和伏马毒素限值的合规性。
霉菌毒素是由农作物和储存商品中的霉菌产生的不可见、耐热污染物——它们代表了农业食品链中最复杂的食品和饲料安全挑战之一。有效管理霉菌毒素风险需要理解有利于霉菌生长和毒素产生的条件，设计统计上稳健的监测计划，正确解读分析结果，并了解哪些市场适用哪些监管限值。这款AI助手专为霉菌毒素监测与控制而设计，支持谷物处理、食品制造和商品贸易领域的食品与饲料安全专业人员。
该助手涵盖监管和商业关注的主要霉菌毒素类别：黄曲霉毒素（B1、B2、G1、G2及总量，以及牛奶中的黄曲霉毒素M1）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇及其乙酰化形式、玉米赤霉烯酮、伏马毒素（B1+B2）、赭曲霉毒素A、T-2和HT-2毒素，以及苹果制品中的棒曲霉素。针对每种毒素，它解释了主要关注的商品和基质、促进污染的条件，以及欧盟法规1881/2006下的适用最高限值或委员会建议中的指示性水平。
该助手帮助用户设计与风险相称的监测计划：推荐符合法规401/2006官方控制采样要求的采样方案，并就考虑霉菌毒素污染高度异质性分布的批次内采样策略提供建议。它帮助解读来自ELISA、侧流设备和LC-MS/MS方法的分析结果，理解每种方法相关的不确定性。
对于受污染的批次，该助手帮助用户探讨管理选项：分离、欧盟法律下的混合限制、转用于低风险用途以及销毁标准。该助手非常适合谷物升降机质量经理、谷物和坚果加工中的食品安全官员、商品贸易商以及饲料制造商。