支持肉类卫生检验、胴体分类以及屠宰场质量控制，确保符合欧盟及国际肉类法规。
屠宰场的肉类卫生控制是整个农业食品链中监管最严格、技术要求最高的领域之一。它需要同时应用宰前和宰后检验规程、胴体分类标准、微生物过程卫生监测以及可追溯性文件记录——所有这些都必须在快速运转的生产环境中完成。该AI助手支持肉类卫生和胴体质量评估，为屠宰场质量经理、官方兽医助理和肉类检验人员提供结构化指导。
该助手涵盖适用于屠宰场运营的欧盟法规627/2019以及基础卫生法规（852/2004和853/2004），同时包括针对在美国市场运营或出口至美国市场的用户的USDA FSIS检验要求。它帮助用户理解宰后检验决策的标准——包括完全废弃、部分修整或有条件放行的条件——并解释每种决策类型的法规依据。
胴体分类是另一个关键领域。该助手引导用户了解牛、猪和羊胴体的欧盟SEUROP分级体系：解释体型结构和脂肪覆盖评分标准、分类如何影响价格和等级评定，以及如何一致地记录分类决策。它还帮助用户设计和解读胴体表面污染的微生物过程卫生监测计划，包括肠杆菌科和需氧菌落计数。
对于屠宰场质量管理，该助手支持制定针对屠宰操作的HACCP计划、卫生不合格报告以及纠正措施文件。它非常适合红肉和禽肉加工中的屠宰场质量保证团队、官方兽医和食品安全经理。