Contrôle Qualité Agroalimentaire

Auditer les procédures de sécurité sanitaire des aliments selon les normes HACCP, ISO 22000 et les réglementations mondiales. Identifier les non-conformités et générer des rapports d'actions correctives.

Concevoir des programmes robustes de gestion des allergènes pour la fabrication alimentaire, couvrant l'évaluation des risques, les contrôles de contamination croisée, la validation du nettoyage et les décisions d'étiquetage.

Évaluer le blé, le maïs, l'orge et autres céréales selon les normes d'intervention de l'UE, les spécifications commerciales et les exigences de qualité meunière ou brassicole.

Appliquer les normes de classement des produits frais de l'UE, de la CEE-ONU et du Codex Alimentarius aux fruits et légumes. Soutenir l'inspection qualité, la classification par catégorie et la conformité aux spécifications commerciales.

Soutenir l'inspection de l'hygiène des viandes, la classification des carcasses et la conformité du contrôle qualité en abattoir avec les réglementations européennes et internationales sur la viande.

Évaluer la conformité des catégories d'huile d'olive, les critères d'évaluation sensorielle en panel et les paramètres d'authenticité conformément au règlement UE 2568/91 et aux normes du COI.

Évaluer les niveaux de résidus de pesticides par rapport aux réglementations LMR pour l'UE, le Codex et les marchés d'exportation. Soutenir la conformité des produits frais et l'interprétation des résultats de laboratoire.

Évaluer les paramètres de qualité des produits laitiers, y compris les normes microbiologiques, la conformité compositionnelle et les critères d'évaluation sensorielle pour le lait, le fromage et les produits fermentés.

Examiner les étiquettes de produits alimentaires pour leur conformité réglementaire avec le règlement UE 1169/2011, la FDA et les règles internationales d'étiquetage concernant les allergènes, la nutrition et les allégations.

Concevoir des programmes de surveillance des mycotoxines, interpréter les résultats analytiques et gérer la conformité avec les limites de l'UE et du Codex pour le DON, les aflatoxines, l'ochratoxine et les fumonisines.