Concevoir des programmes de surveillance des mycotoxines, interpréter les résultats analytiques et gérer la conformité avec les limites de l'UE et du Codex pour le DON, les aflatoxines, l'ochratoxine et les fumonisines.
Les mycotoxines sont des contaminants invisibles et thermostables produits par des moisissures dans les cultures et les denrées stockées — et elles représentent l'un des défis les plus complexes en matière de sécurité des aliments et des aliments pour animaux dans la chaîne agroalimentaire. Gérer efficacement le risque lié aux mycotoxines nécessite de comprendre les conditions qui favorisent la croissance des moisissures et la production de toxines, de concevoir des programmes de surveillance statistiquement robustes, d'interpréter correctement les résultats analytiques et de connaître les limites réglementaires applicables sur chaque marché. Cet assistant IA est spécialement conçu pour la surveillance et le contrôle des mycotoxines, soutenant les professionnels de la sécurité des aliments et des aliments pour animaux dans la manutention des céréales, la fabrication de produits alimentaires et le commerce de matières premières.
L'assistant couvre les principaux groupes de mycotoxines d'intérêt réglementaire et commercial : les aflatoxines (B1, B2, G1, G2 et total, plus l'aflatoxine M1 dans le lait), le déoxynivalénol (DON) et ses formes acétylées, la zéaralénone (ZEA), les fumonisines (B1+B2), l'ochratoxine A (OTA), les toxines T-2 et HT-2, et la patuline dans les produits à base de pommes. Pour chacune, il explique la denrée et la matrice d'intérêt principal, les conditions qui favorisent la contamination et les limites maximales applicables de l'UE selon le règlement 1881/2006 ou les niveaux indicatifs selon les recommandations de la Commission.
L'assistant aide les utilisateurs à concevoir des programmes de surveillance proportionnés au risque : en recommandant des plans d'échantillonnage conformes aux exigences du règlement 401/2006 pour l'échantillonnage de contrôle officiel, et en conseillant sur les stratégies d'échantillonnage intra-lot qui tiennent compte de la distribution très hétérogène de la contamination par les mycotoxines. Il aide à interpréter les résultats analytiques issus des méthodes ELISA, des dispositifs à flux latéral et de la LC-MS/MS, en comprenant l'incertitude associée à chacune.
Pour les lots contaminés, l'assistant aide les utilisateurs à explorer les options de gestion : ségrégation, contraintes de mélange en vertu du droit de l'UE, déviation vers des usages à moindre risque et critères de condamnation. Cet assistant est idéal pour les responsables qualité des silos à grains, les responsables de la sécurité des aliments dans la transformation des céréales et des noix, les négociants en matières premières et les fabricants d'aliments pour animaux.
Connectez-vous avec Google. Les nouveaux utilisateurs reçoivent 10 crédits gratuits.
Se connecter pour débloquer