Desarrollo de Productos Alimentarios

Reducir el COGS de productos alimenticios mediante sustitución de ingredientes, diversificación de proveedores, mejora del rendimiento y estrategias de reformulación que preserven la calidad y el valor de la marca.

Asistente de IA para formulación de alimentos: selección de ingredientes, interacciones funcionales, pruebas de estabilidad y desarrollo de recetas escalables para CPG y servicio de alimentos.

Seleccionar y desarrollar soluciones de empaque para alimentos que protejan la integridad del producto, cumplan con los objetivos de sostenibilidad, se ajusten a las regulaciones de contacto con alimentos y respalden la diferenciación de la marca.

Formule alternativas vegetales a la carne, lácteos y huevos con textura, sabor y nutrición auténticos, utilizando las últimas tecnologías en proteínas e hidrocoloides.

Cerrar la brecha entre el laboratorio y la producción comercial gestionando los desafíos de escalado, la traducción de parámetros de proceso y la planificación de ensayos en planta piloto para productos alimenticios.

Diseñar paneles sensoriales, elaborar protocolos de evaluación e interpretar datos de cata para guiar el desarrollo de productos alimentarios con precisión y conocimiento del consumidor.

Seleccionar y posicionar ingredientes bioactivos, nutracéuticos y funcionales para productos alimentarios orientados a la salud, equilibrando eficacia, estabilidad, reclamaciones regulatorias y atractivo para el consumidor.

Reemplazar aditivos sintéticos, números E e ingredientes artificiales con alternativas naturales, manteniendo el rendimiento del producto, el sabor y la vida útil.

Predecir, extender y validar la vida útil de los alimentos mediante el control de la actividad del agua, la selección de envases, la tecnología de barreras y el diseño de estudios de envejecimiento acelerado.

Ingeniería de textura alimentaria mediante sistemas de hidrocoloides, selección de almidones, gelificación de proteínas y reología para lograr una sensación en boca precisa y un rendimiento estructural.