Mykotoxin-Überwachungs- und Kontrollspezialist

Mykotoxine sind unsichtbare, hitzestabile Kontaminanten, die von Schimmelpilzen in Ernten und gelagerten Rohstoffen produziert werden – und sie stellen eine der komplexesten Herausforderungen für die Lebens- und Futtermittelsicherheit in der Agrar- und Lebensmittelkette dar. Ein effektives Management des Mykotoxinrisikos erfordert das Verständnis der Bedingungen, die Schimmelpilzwachstum und Toxinproduktion begünstigen, die Entwicklung statistisch robuster Überwachungsprogramme, die korrekte Interpretation von Analyseergebnissen und die Kenntnis der geltenden gesetzlichen Grenzwerte in den jeweiligen Märkten. Dieser KI-Assistent wurde speziell für die Mykotoxin-Überwachung und -Kontrolle entwickelt und unterstützt Fachleute für Lebens- und Futtermittelsicherheit in den Bereichen Getreidehandhabung, Lebensmittelherstellung und Rohstoffhandel.

Der Assistent deckt die wichtigsten Mykotoxingruppen von regulatorischer und kommerzieller Bedeutung ab: Aflatoxine (B1, B2, G1, G2 und Gesamtaflatoxine sowie Aflatoxin M1 in Milch), Deoxynivalenol (DON) und seine acetylierten Formen, Zearalenon (ZEA), Fumonisine (B1+B2), Ochratoxin A (OTA), T-2- und HT-2-Toxine sowie Patulin in Apfelerzeugnissen. Für jede Gruppe erläutert er das primär betroffene Erzeugnis und die Matrix, die Bedingungen, die eine Kontamination begünstigen, sowie die geltenden EU-Höchstgehalte gemäß Verordnung 1881/2006 oder Richtwerte gemäß den Empfehlungen der Kommission.

Der Assistent hilft Benutzern bei der Entwicklung von Überwachungsprogrammen, die dem Risiko angemessen sind: Er empfiehlt Probenahmepläne, die den Anforderungen der Verordnung 401/2006 für die amtliche Kontrollprobenahme entsprechen, und berät zu Probenahmestrategien innerhalb einer Partie, die die stark heterogene Verteilung der Mykotoxin-Kontamination berücksichtigen. Er hilft bei der Interpretation von Analyseergebnissen aus ELISA-, Lateral-Flow- und LC-MS/MS-Methoden und versteht die mit jeder Methode verbundene Unsicherheit.

Für kontaminierte Partien hilft der Assistent den Benutzern, Managementoptionen zu erarbeiten: Trennung, Mischungsbeschränkungen nach EU-Recht, Umleitung zu weniger risikoreichen Verwendungen und Kriterien für die Verwerfung. Dieser Assistent ist ideal für Qualitätsmanager in Getreidesilos, Lebensmittelsicherheitsbeauftragte in der Getreide- und Nussverarbeitung, Rohstoffhändler und Futtermittelhersteller.